【美味しんぼ】54巻 全話レビュー「日本酒新時代」

長年愛され続ける名作『美味しんぼ』

『美味しんぼ』全巻レビューシリーズでは、各巻のエピソードを一話ずつ丁寧に読み解き、食・人間・社会をテーマに描かれた物語を深く掘り下げます。

この記事では、その中から【第54巻】に収録されたエピソードを解説します。

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【美味しんぼ】54巻 各話あらすじ&レビュー

【美味しんぼ】54巻のおすすめポイント

【美味しんぼ】54巻 各話レビュー

54巻1話【水出しコーヒー】

蚤の市に来た山岡夫妻は、水出しコーヒーの道具を売っている男性、尾黒と意気投合する。

そして「水出しコーヒーの道具を譲る前に、儀式を開くから自分の店に来てほしい」と言われて、翌日尾黒の店に伺う山岡夫妻。
アイスコーヒーとホットコーヒーを味わう山岡夫妻。

そこで尾黒がこの店を開いたきっかけを聞くことになるが…

54巻2話【とんでもない新入社員】

「東西新聞社」文化部に、新入社員の田村たまみが研修でやってきた。
だが田村の評判は散々で、栗田と山岡が指導することになる。

田村を自宅に呼んで忠告しようと考える栗田だが、田村は山岡の料理に興味津々。
料理法を一通り聞いたあと、栗田の忠告が始めようとするが、田村は「会社をやめるので忠告は結構」といい山岡家をあとにする。

次に田村を見かけたのはテレビの料理番組内で…

54巻3話【日本酒の実力〈1〉】

近城夫人の退職記念晩餐会のメニュー作りを頼まれている山岡。
「酒と料理の組み合わせ」をテーマに、メニュー作りを考える。

日本酒はあらゆる料理に合うので、山岡が贔屓にしている「江戸一番」をベースにする。
そして「江戸一番」を作っている醸造所に、晩餐会用の「江戸一番」をおろしてもらうよう頼みに行く山岡達。

だが醸造所には金上がいて…

「江戸一番」のエピソード→19巻2話【杜氏と水】

54巻3話【日本酒の実力〈2〉】

前回からの連続エピソード。

借金のカタに「江戸一番」が金上の手に渡ろうとしている。
「江戸一番」を卸していた大手酒問屋が金上に乗っ取られてしまい、期日までに借金を返さなくてはならない。
だが「江戸一番」にはすぐに金を用意できないので、会社を解散するか金上の言うことを聞くか二つに一つの状況。

金上の要求は「江戸一番」で作る酒を全部、金上の酒造会社に売ること。
そして今より三倍の量の酒を作ること。

金上の行為は日本酒界を支配するような内容で、危機感を覚えた山岡達は、二木の家族である二都銀行の力を借りて状況を打破しようとする。

だが二都銀行の銀高専務は「江戸一番」への融資に首を縦に振らず…

54巻3話【日本酒の実力〈3〉】

前回からの連続エピソード。

日本酒の作り方を説明する山岡。
色々と不透明な部分が浮き彫りになるが、どうしようもない日本の事実として認めなければならない。

・量を増やすために、工業用アルコールや水等の混ぜものを加える
・それは日本政府に認められた行為

そんな中、海原雄山が二木の祖父に新作の茶碗を届けに来る。

そして昼間から利き酒をしている理由を尋ねるが…

金上の出番が気になる方はこちら👇
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54巻3話【日本酒の実力〈4〉】

前回からの連続エピソード。

海原雄山は「日本酒自体がダメで日本酒には望みがない」と語る。
その証拠を見せようと大手デパートへ向かう。

・ワインは温度・湿度と厳しく管理されているが、日本酒は常温のまま飾られている
・日本酒のラベルの等級は醸造会社が勝手につけているもので、判然としない

だが海原雄山は本心から日本酒がダメだと言っているわけではなく、あくまでも山岡達のやり方では融資は受けられないと間接的に伝えていた。

それに気づいた栗田は、別の方法で融資を受けるように山岡達に提案する。

そして山岡の日本酒の先生である穂積と偶然遭遇して、力を貸してくれるようにお願いするが…

54巻3話【日本酒の実力〈5〉】

前回からの連続エピソード。

穂積と日本酒について飲みながら改めて勉強する山岡達。
だが日本酒の世界を知れば知るほど、絶望感が増えていく。
しかし穂積にもらったヒントで日本酒に光明が差した山岡。

栗田を通じて海原雄山を呼び出し、山岡なりの回答を発表するが…

54巻3話【日本酒の実力〈6〉】

前回からの連続エピソード。

酒を飲めないズブの素人が集めた酒を飲む一同。
どの日本酒も素晴らしい味。

店主は酒が飲めないので、純粋に商品としての価値と将来性を判断して酒やという職業を選んだ。
その説得に心を動かされる銀高専務。

そして山岡はもう一か所招待したいところがあると言って、いい純米酒を飲むことを目的とした「酒仙の会」をやっている会場へ向かう。

東京だけでも「酒仙の会」のような集まりは多数あり、美味しい日本酒を手に入れるのが困難だと主催者は言う。

日本酒は歴史が古く、今までいい加減な製法で作られていた日本酒は「日本酒旧時代」
だけど上質な日本酒を作り始めている昨今は「日本酒新時代」を迎えたと山岡は語り、銀高専務は「江戸一番」への融資を決める。

54巻4話【父のサンドイッチ】

尾沢の知り合いの滝野道子と芳枝は、サンドイッチ店を営んでおり大繁盛。
そしてレストラン街の一角に軽食専門店を入れたいということで、滝野の店に声がかかる。
だが候補の店は他にも複数あり、審査に受からないとレストラン街に出店できない。

そこで尾沢は、山岡夫妻にサンドイッチのアイデアを出してほしいとお願いする。

山岡夫妻、はるさん、ブラック家がそれぞれ独自のサンドイッチの試作をするが…

まとめ

『美味しんぼ』はエピソードごとに魅力が満載です。
気になる回からぜひチェックしてみてください！

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「食とは、人生そのものだ。」
ただのグルメアニメではない、“人間ドラマ×食の探求”がここにある。

アニメ『美味しんぼ』は、新聞社の記者・山岡士郎と栗田ゆう子が、
“究極のメニュー”をテーマに日本中の食を追い求める名作グルメアニメです。

食材の奥深さ、料理人の矜持、そして“本当に美味しいとは何か”という問い。
登場する料理のひとつひとつに、作り手の想いと文化が込められています。

また、山岡と父・海原雄山との確執や、食を通じた人間関係の再生など、
単なるグルメを超えた“人生の味わい”を感じさせる作品です。

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